『新しいみその教科書 日本人に味噌が必要な７つの理由』につきまして、誤りがありました。

 ここに深くお詫びし、訂正させていただきます。  

【お詫びと訂正】

71ページ 本田味噌本店「西京白味噌」の紹介文

（誤）JAS有機栽培の国産大豆と米を使用。創業当時から継ぐ木桶で1年熟成させた、芳醇な香りを楽しめる生タイプの米みそ。

（正）上質な米麹を大豆の倍以上使用した23 割麹。色が白くきめ細かで麹のまろやかさを感じる。上品ながら主張を感じるのも特長。

読者の皆様、並びに関係者の皆様には大変ご迷惑をおかけしました。心よりお詫び申し上げます。

今後このようなことがないよう努めて参ります。

どうぞよろしくお願いいたします。