女性の不調を整える100の薬膳レシピ

内容・概要

好評発売中！「女性の100に不調を整える薬膳と漢方」の著者による“はじめまして”の薬膳本。
薬膳をはじめてみたいけど「難しそう」「食材の使い方がわからない」そんな風に思っていませんか？
累計2万人以上に伝えてきた薬膳や漢方の知識、そして美味しくて簡単だから続けられる家庭でできる薬膳料理を紹介します。

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前作では薬膳と漢方薬による女性の100の不調への対処法を紹介してきましたが、この本では、まいにちのごはんで元気になる「薬膳」のはじめ方をわかりやすく説明します。
基本となる食材や作り方の解説はもちろん、いつものごはんに少し加えるだけのちょい足しレシピまで。お茶、お粥、スープ、蒸し料理から、スイーツ、家族がすきなごちそうレシピなど100＋30以上のレシピを掲載しています。

「月の半分以上も万全な体調ではないのにもかかわらず、忙しさに追われ、気づけば自分のことが一番後回しになってしまう―そんな女性たちの声を、私はこれまで数えきれないほど聞いてきました。私自身が薬膳を始めたのも、長年抱えてきた不調をどうにかしたかったこと、そして家族を守りたいという思いがあったからです。薬膳の効果を実感しているからこそ振り返れば、もっと早く出会っていればよかったとさえ思います。」（まえがきより）

中医学の最高権威団体「世界中医薬学会連合会」日本人女性初の理事による、薬膳のはじめの一歩となる一冊です。

目次

季節のカレンダー

1章　薬膳はじめまして
・薬膳とは、家庭でできる「食べる養生」
・薬膳目的は、「陰陽」のバランスを整えること
・陰陽のバランスは「五臓」のはたらきが大事
・五臓のケアでは季節を意識する
・気になる不調がある場合は、まず体質チェックを
・薬膳の食材の効能を示す「五味」とは？
・薬膳のバランスを司どる「食性」とは？

おもな薬膳食材と使い方
なつめ　クコの実　はと麦　黒きくらげ　白きくらげ　しそ　松の実　　しょうが　山芋　くるみ　ミント　菊花　よもぎ　シナモン　蓮の実　黒ごま　白ごま　桑の実　黒豆　黒米　緑豆　金針菜　山査子　山梔子

2章　薬膳の基本レシピと作り方
・薬膳きほんの「き」　＜一＞お茶
　黒豆茶、よもぎ茶
・薬膳きほんの「き」　＜二＞お粥
　ほたて缶のお粥、しょうが粥
・薬膳きほんの「き」　＜三＞スープ
　サムゲタン風スープ、あさりともやしのスープ
・薬膳きほんの「き」　＜四＞蒸し料理
　野菜の豚肉巻き、簡単蒸しパン

いつものごはんを薬膳に”ちょい足し”のすすめ
・ごはんにちょい足し
　しそ、しょうが入りおかかごはん
　薬味、味噌入り卵かけごはん
・味噌汁にちょい足し
　黒きくらげと山芋入り味噌汁
・餃子にちょい足し
　黒きくらげ入り餃子
　セロリ入り餃子
・つくりおきでちょい足し
　セロリの薬膳ドレッシング
　にんじんとクコの薬膳ドレッシング
　薬膳白ごまだれ
　薬膳ピリ辛黒ごまだれ


3章　季節と不調別の薬膳レシピ
・春
　あさりとセロリとトマトのスープ
　春菊のてまり寿司
　ルッコラとクコとグレープフルーツのサラダ
・梅雨
　春雨ともやしときゅうりの和え物
　とうもろこしと豆腐のそぼろ丼
　はと麦のサラダ
・夏
　ゴーヤの白和え
　トマトのシェントウジャン
　夏の旬！赤しそジュース
・秋
　梨の豚肉巻き
　手羽先と白きくらげの煮もの
　手羽と白きくらげとオクラの美肌レモンスープ
・冬
　さば缶と黒きくらげのスパイシーカレー炒め
　えびとにらの黒米チャーハン
　蒸し野菜のくるみ味噌ソース
・薬膳スイーツ
　くるみと山芋の蒸しパン
　黒ごまシナモンプリン

不調別の薬膳レシピ
・月経
　なつめとレバーの煮物
　小松菜と黒きくらげの黒酢炒め
　セロリといかの炒めもの
・美容
　はと麦とクコの実の雑穀米サラダ
　トマトとサーモンのアボカドファルシ
　なつめと桑の実茶
・更年期
　白きくらげと山芋と金針菜のスープ
　たらのソテー桑の実ソースがけ
　ほたてとオクラのさっぱり炒め
・老化
　牡蠣と山芋のオイスターソース炒め
　山芋のくるみ味噌和え
　ひじきと黒きくらげとほうれん草の黒ごま和え
・メンタルなどの不調
　なつめと蓮の実のポタージュ
　トマトと黒きくらげのスープ
・目の疲れ
　にんじんとクコの実の黒ごまラぺ
・疲労
　豚肉となつめの角煮
・胃腸虚弱
　キャベツと大根としそのコールスロー
・むくみ
　小豆とはと麦のお粥
・二日酔い
　梅しょうが茶

気血水のチェックリストでわかる6タイプの体質診断

食材・不調別で探せる薬膳レシピの索引